خبز الكيتو، 10 وصفات سهلة التحضير بالصور والقيم الغذائية

خبز الكيتو بديل ممتاز للخبز العادي. فهو مصنوع من مكونات منخفضة في الكربوهيدرات مما يجعله خيارا مثاليا لأي شخص يتبع نظام كيتو. معظم وصفات الخبز الكيتوني تحتوي على دقيق جوز الهند أو اللوز والبيض.

كما أن هذا النوع من الخبز شائع بين الأشخاص الذين يُتابعون النظام الغذائي الكيتوني، حيث يسمح لهم بالاستمتاع بتناول الخبز دون كسر حد الكربوهيدرات المسموح بتناوله في اليوم.

في هذه المقالة سوف نُعلِّمك كيفية تحضير خبز الكيتو دايت في المنزل، وذلك من خلال عرض 10 وصفات للخبز الكيتوني بمكونات بسيطة وسهلة التحضير.

ما هو خبز الكيتو؟

خبز الكيتو عبارة عن خليط من دقيق اللوز (أو دقيق السمسم / جوز الهند) والبيض والدهون الصحية. يشبه خبز القمح العادي في الملمس ولكنه يحتوي على كربوهيدرات أقل بحوالي 20 مرة من الخبز العادي.

خبز الكيتو 10 وصفات سهلة:

فيما يلي نُقدِّم 10 وصفات صحية وسهلة لتحضير الخبز الكيتوني:

1.خبز كيتو بالاسباغول

هذا الخبز طري ورقيق وطعمه يُشبه خبز الحبوب الكاملة وذلك راجع لإستخدام مسحوق قشور السيليوم في هذه الوصفة.

201.5 كالوري 45 دقيقة  12

المكونات:

المكونات الجافة

• 1 كوب دقيق لوز مقشر
• ½ ملعقة كبيرة سكر الإريثريتول
• 1/4 كوب دقيق جوز الهند
• 1/4 كوب بذور الكتان المطحون
• 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة
• ½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ربع  كوب من مسحوق قشور السيليوم

المكونات الرطبة

• نصف كوب زبدة مملحة ذائبة
• ½ كوب ماء مغلي
• 2 بيضات كبيرة
• 4 بياض بيض
• 2 ملاعق كبيرة خل أبيض أو خل تفاح

طريقة التحضير:

1.سخني الفرن على 180 درجة مئوية وغطي قالب كيك مستطيل بورق الزبدة.

2.اخلطي المكونات الجافة في وعاء واتركيها جانباً.

3. اخفقي بياض البيض مع البيض الكامل معًا ثم أضيفي الزبدة المُذابة.

4.تُضاف المكونات الجافة إلى مزيج البيض والزبدة ويُحرّك المزيج جيدًا.

5.صُبِّي الماء المغلي على العجين. ثم اخفقي بالخلاط اليدوي حتى يتماسك العجين.

6.اتركي العجينة ترتاح لمدة دقيقتين ثم أدخلي الخبز إلى  الفرن المُسخن مسبقًا وإِتركيه لمدة 40-45 دقيقة.

القيمة الغذائية:

يوفر هذا الخبز 12 شريحة، تحتوي كل شريحة على:

• سعرات حراريه: 201.5
• الدهون: 16.5 جرام
• الألياف: 15 جرام
• البروتين: 3.9 جرام
• صافي الكربوهيدرات: 2.4 جرام

2. خبز كيتو بالموزاريلا

هذا هو أفضل خبز منخفض الكربوهيدرات جربته. فهو لذيذ ومنخفض الكربوهيدرات حيث يحتوي على 2.1 جرام من صافي الكربوهيدرات فقط لكل شريحة ، لتحضيره سوف تحتاجين:

166 كالوري 23 دقيقة  12

المكونات:

• 1 كوب ونصف من دقيق لوز
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 2 أكواب ونصف جبن موزاريلا مبشور
• 2 ملاعق كبيرة جبن كريمي
• 2 بيضات كبيرة (مخفوقة)
• 7 جم خميرة جافة (اختيارية ولكن موصى بها بشدة)
• بذور السمسم (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة سكر إريثريتول (اختياري)

طريقة التحضير

1.يُسَّخن الفرن على 180 درجة مئوية.

2.اخلطي المكونات الجافة (دقيق اللوز ، الخميرة ، الإريثريتول ، والبيكنج باودر) معًا وضعيها جانبًا.

3.في وعاء آمن الميكروويف أضيفي  الجبن الكريمي وجبنة الموزاريلا المبشورة واتركيهما حتى يذوبان ويصبح المزيج متجانس حوالي دقيقة ونصف مع التقليب كل 30 ثانية.

4.أضيفي المكونات الجافة إلى الجبن المطبوخ في الميكروويف واخلطيها بيديك أو بملعقة ثم أضيفي البيض. بعدها امزجي جيداً حتى تتشكل العجينة.

5.ضعي العجينة وسط قالب الكيك المبطن بورق زبدة.

6.رُشي بذور السمسم على الوجه على حسب الرغبة. ثم اخبزيه في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح الوجه بنياً ذهبياً.

7.أخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد  ثم قطعيه.

القيمة الغذائية:

يوفر هذا الخبز 12 قطعة حيث تحتوي كل قطعة على:

• السعرات الحرارية: 166
• الدهون: 13.6 جرام
• الألياف: 1.5 جرام
• البروتين: 8.8 جرام
• صافي الكربوهيدرات: 2.5 جرام

3.خبز السمسم كيتو:

هل تريدين  تحضير خبز كيتو ولكن لديك حساسية من دقيق اللوز أو جوز الهند؟ هل تعلمين أنه يمكن طحن بذور السمسم لصنع دقيق يمكن استبداله بدقيق اللوز؟ إذا لم تكن قد جربت خبز السمسم كيتو ، فستحبين هذه الوصفة تمامًا. فهي سهلة التحضير وصحية.

380 كالوري 55 دقيقة  12

المكونات:

• 2 أكواب طحين بذور السمسم (بذور السمسم المطحونة) 200 جم /
• 7 بيضات كبيرة
• 1كوب زبدة غير مملحة مذابة 120 جم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1.سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (355 فهرنهايت)

2.في وعاء كبير ، افصلي صفار البيض عن بياض البيض ، واضرب بياض البيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح بياضًا ورقيقًا.

3.في وعاء آخر ، اخلطي الزبدة المذابة وصفار البيض ودقيق بذور السمسم والملح والبيكنج باودر.

4.قومي بإضافة مزيج صفار البيض الكامل الآن برفق في بياض البيض ، واخلطيهم معًا برفق حتى يُصبح المزيج موحدًا.

5.في قالب رغيف الخبز المبطّن بورق الخَبز ، يُسكب المزيج ويُخبز لمدة 45 دقيقة ، مع فحص وسط الرغيف بالسيخ للتأكد من نضجه.

فيديو خبز السمسم كيتو

القيمة الغذائية:

تحتوي شريحتان من هذا الخبز على:

• السعرات الحرارية: 380  كالوري
• الدهون: 34 جرام
• كربوهيدرات: 2 جرام
• الألياف: 7 جرام
• سكر: 1 جرام
• بروتين: 12 جرام

قد يعجبك قرائة: حلويات الكيتو مبسطة بالصور والخطوات مع جدول القيم الغذائية

4.خبز بذور الكتان كيتو

خبز بذور الكتان كيتو هو بديل لذيذ للخبز ، وغني بالألياف الغذائية ومنخفض جدًا في الكربوهيدرات. كما أن بذور الكتان تحتوي على العديد من العناصر الغذائية وغنية بدهون أوميغا 3.

266 كالوري 20 دقيقة  10

المكونات:

• 2 أكواب دقيق بذور الكتان
• 5 بيضات
• 1/3 كوب زيت أفوكادو أو زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح وردي
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر خالي من الجلوتين

طريقة التحضير:

1.سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. بعدها قومي بوضع ورق زبدة في قالب كيك.

2.امزجي المكونات الجافة في وعاء: طحين بذور الكتان ، والبيكنج بودر ، والزعتر ، والملح. ثم ضعيه جانبا.

3.في الخلاط ، اخلطي البيض بالزيت لمدة 30 ثانية حتى يصبح رغويًا.

4.ادمجي خليط البيض مع المكونات الجافة باستخدام ملعقة.

5.أضيفي الماء ويخلط جيدا مع المكونات. بعدها اتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق. ثم ضعيها في القالب.

6.أدخلي الخبز إلى الفرن واتركيه لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه صلبًا وذهبيًا.

القيمة الغذائية:

يُوفر هذا الخبز 10 قطع تحتوي كل قطعة على:

• سعرات حراريه: 266 سعر حراري
• صافي الكربوهيدرات: 1 جرام
• بروتين: 8 جرام
• الدهون: 22 جرام
• الألياف: 8 جرام
• سكر: 0 جرام

5.خبز كيتو بطحين اللوز

وصفة خبز الكيتو بدقيق اللوز هذه لذيذة وليس لها طعم بيض على الإطلاق ، وهي واحدة من أفضل وصفات خبز الكيتو منخفض الكربوهيدرات. لتحضيرها سوف تحتاجين:

107 كالوري 35 دقيقة  12

المكونات:

• 2 أكواب دقيق لوز
• 4 بيضات كاملة
• 4 بياض بيض
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة اختيارية
• ½ ملعقة صغيرة صمغ الزانثان يساعد في الملمس
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق السكر إريثريتول اختياري
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 قطعة زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل التفاح

طريقة التحضير:

1.ضعي ورق البرشمان او ورق الزبدة على قالب كيك  وضعيه جانبًا.

2.سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

3.تُخلط المكونات الجافة وتترك جانبا.

4.اخفقي صفار البيض ثم أضيفي بياض البيض والخل والزبدة المذابة.

5.أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخلطيها حتى  حتى يتكاثف المزيج ويشكل عجينة.

6.يُسكب الخليط في قالب الكيك.

7.تُخبز في فرن مسخن لمدة 35 دقيقة.

8.اتركي الخبز ليبرد تمامًا ثم قطعيه إلى 12 شريحة.

القيمة الغذائية:

يُوفر هذا الخبز 12 شريحة، حيث تحتوي كل شريحة على:

• السعرات الحرارية: 107
• الدهون: 18.7 جرام
• الألياف: 2.1 جرام
• بروتين: 4.8 جرام
• صافي الكربوهيدرات: 2.4 جرام

6. خبز بيتا كيتو

خبز كيتو بيتا هذا مثالي تناوله مع  الحساء أو خبز الساندويتش. لتحضيره سوف تحتاجين:

139 كالوري 41 دقيقة  5

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة بذور الكتان كاملة ومطحونة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
• 1 بيضة متوسطة الحجم.
• 3/4 كوب  ماء دافئ
• 85 جرام طحين لوز.
• نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز
• نصف ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ثمن ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة عمل خبز الكيتو:

1.سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي ورق الخبز فوق صينية فرن.

2.يُضاف اللوز المطحون وبذور الكتان وصودا الخبز والملح والفلفل في وعاء الخلط. يقلب جيدا حتى يتجانس.

3.اخفقي البيض والزيت معًا في وعاء منفصل.

4.يُسكب مزيج البيض في المكونات الجافة ويُمزج المزيج.

5.أضيفي عصير الليمون إلى الوعاء بعدها أضيفي ببطء  الماء الدافئ حتى تحصلي على خليط كثيف. اتركيه جانباً لمدة عشر دقائق حتى يتكاثف.

6.اسكبي الخليط في خمسة أشكال بيضاوية متساوية فوق صينية الخبز كما هو موضح في الصورة.

7.أدخلي الخبز إلى الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلبيه واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

القيمة الغذائية:

توفر هذه الوصفة 5 خبزات صغيرة تحتوي كل واحدة على:

• السعرات الحرارية: 139 كالوري
• الكربوهيدرات:  1.3  جرام
• الدهون: 12.3 جرام
• البروتين: 5.6 جرام
• الألياف: 1.7 جرام.

7. خبز الكيتو بدقيق جوز الهند

يُعتبر خبز جوز الهند كيتو بديلاً رائعًا لخبز الكيتو بطحين اللوز، كما أنه خالي من الغلوتين وقليل السعرات الحرارية وطعمه لذيذ جداً.

.95 كالوري 80 دقيقة  12

المكونات:

• 7 بيضات كبيرة
• 1/2 كوب دقيق جوز الهند
• 1/2 كوب زبدة 120 جم
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان (اختياري)

طريقة عمل خبز الكيتو:

1.سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (355 فهرنهايت).

2.اكسري البيض في وعاء واخلطيه لمدة دقيقة حتى يمتزج جيدًا.

3.أضيفي دقيق جوز الهند والزبدة والملح والبيكنج بودر وصمغ الزانثان واخلطيهم حتى تمتزج المكونات تمامًا. ويصبح الخليط سميكًا.

4.قومي بوضع ورق زبدة داخل قالب رغيف 8.5 × 5 بوصات (21.5 × 12.7 سم).

5.إسكبي الخليط داخل القالب، ثم قومي بضبط الجزء العلوي بملعقة إذا كانت غير مستوية.

6.اخبزيها لمدة 50 دقيقة أو حتى يخرج السيخ من الوسط نظيفًا.

7.قومي بإخراج الخبز من الفرن واتركيه حتى يبرد ثم قطعيه إلى شرائح وخزنيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين.

القيمة الغذائية:

تحتوي كل شريحة من هذا الخبز على:

• السعرات الحرارية: 95
• الكاربوهيدرات: 1 جرام
• الألياف: 1 جرام
• البروتين: 3 جرام
• الدهون: 9 جرام

8.خبز السحاب كيتو

يُصنع خبز السحاب باستخدام القليل من المكونات البسيطة: البيض والجبن الكريمي وكريم التارتار. اخلطي هذه المكونات بالطريقة الصحيحة واخبزيها في فرن منخفض الحرارة للحصول على خبز خالي من الغلوتين وصديق للكيتو . يمكنكي تناوله كوجبة خفيفة، أو تستخدميه في شطيرة اللحم.

69 كالوري 40 دقيقة  6

المكونات:

• رذاذ الطبخ
• 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
• 56 جرام جبنة كريمية ، بدرجة حرارة الغرفة
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1.قومي بتجهيز جميع المكونات.

2.سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية ، ثم ضعي ورق زبدة فوق صينية فرن ورشيها برذاذ الطبخ.

3.افصلي البيض ، وضعي البياض في وعاء والصفار في وعاء خلط آخر.

4.أضيفي كريمة التارتار إلى بياض البيض. اخفقي البياض بالخلاط اليدوي حتى تتشكل قمم قاسية ، أو حوالي 2 إلى 3 دقائق.

5.أضيفي الجبنة الكريمية والملح إلى وعاء صفار البيض. واخفقي حتى يصبح الخليط قشديًا وناعم.

6.أضيفي ببطئ حوالي ثلث بياض البيض إلى خليط الصفار. واخلطي المزيجين معًا بحذر . كرري ذلك مرتين أخريين مع بياض البيض المتبقي ، مع الخلط حتى تمتزج المكونات.

7.باستخدام مغرفة قومي بسكب الخليط على الصينية المجهزة مسبقا كما هو موضح في الصورة.

8.أدخلي الخبز إلى الفرن واتركيه من 25 إلى 35 دقيقة حسب حجم الخبز أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

9.اتركي الخبز يبرد لبضع دقائق على صينية الخبز قبل وضعه على رف التبريد.

القيمة الغذائية:

تُوفر هذه الوصفة 6 خبزات تحتوي كل واحدة على:

• سعرات حراريه: 69
• الدهون: 6 جرام
• الكربوهيدرات: 1 جرام
• بروتين: 4 جرام

9.لفات الخبز كيتو

من كان يعلم أنه يمكنك تناول الخبز في نظام كيتو الغذائي؟ هذه اللفائف الناعمة والخفيفة مصنوعة من طحين اللوز. يمكنك الاستمتاع بها كوجبة خفيفة مع قطعة من الزبدة.

134 كالوري 60 دقيقة  6

المكونات:

• 1 كوب وربع طحين اللوز.
• 5 ملاعق كبيرة مسحوق قشور السيليوم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق صغيرة خل التفاح.
• 1 كوب ماء.
• 3 بيضات كبيرة.

طريقة التحضير:

1.سخني الفرن على 160 درجة مئوية.

2.في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات الجافة معًا (طحين اللوز، قشور السيليوم، ملح ، بيكنج بودر).

2.افصلي البيض إلى بياض وصفار في أوعية مختلفة واتركيه جانبًا. ثم أضيفي الماء المغلي إلى الخليط الجاف واخلطيه جيدًا حتى تمتزج المكونات.

3.أضيفي بياض البيض والخل إلى الخليط واخلطي حتى يتجانس مع التأكد من عدم الإفراط في الخلط.

4.تُقسم العجينة إلى 6 قطع وتُلف إلى كرات متساوية ، ثم توضع على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

5.أدخلي الخبز إلى الفرن واتركيه لمدة 50-60 دقيقة ويُصبح أنه أجوف عند الضغط عليه.

6.أخرجي الخبز  من الفرن وقدميه.

القيمة الغذائية:

توفر هذه الوصفة 6 خبزات صغيرة ، تحتوي كل واحدة على:

• السعرات الحرارية: 134
• الكربوهيدرات: 3.7 جرام
• البروتين: 6 جرام.
• الدهون: 8.4 جرام
• الألياف: 8.3 جرام

10.خبز الكيتو بالجبن الكريمي

أي نظام غذائي يجعلني أتخلى عن أطعمتي المفضلة هو أمر محظور. بدأت إحدى أعز أصدقائي مؤخرًا الكيتو لأول مرة على الإطلاق ، وكانت قلقة جدًا بصراحة بشأن عدم قدرتها على تناول الخبز بعد الآن. بالطبع أكدت لها أنه ليس بإمكانها الاستمتاع بالخبز فحسب ، بل قد تتفاجأ أيضًا عندما تجد أن خبز الكيتو يمكن أن يكون أفضل من الخبز العادي من نواح كثيرة. الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن خبز الجبن هذا يمكن تحضيره لمدة 90 ثانية فقط باستخدام الميكروويف.

472 كالوري 90 ثانيه  1

المكونات:

• 2 ملاعق كبيرة جبن كريمي
• ½ ملعقة كبيرة زبدة طرية
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة طحين لوز
• 1 رشة بصل بودرة
• رشة ملح
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير:

1.أضيفي الجبنة الكريمية والزبدة وزيت الزيتون والبيض إلى كوب آمن للاستخدام في الميكروويف واخفقيهم حتى يتجانسوا.

2.يُضاف دقيق اللوز ومسحوق البصل والملح والبيكنج باودر ويخفق حتى يصبح ناعماً.

3.أدخلي الكوب إلى الميكروويف على درجة حرارة عالية واتركيه لمدة 90 ثانية أو حتى يصبح صلب الملمس ويتم إدخال عود السكين في المركز ويخرج نظيفًا.

4.أخرجي الكوب من الميكروويف وقطعي الخبز إلى شرائح.

القيمة الغذائية:

تحتوي هذه الوصفة على:

• سعرات حراريه: 472
• الكربوهيدرات: 7.6 جرام
• الدهون : 38.3 جرام
• سكر: 2.2 جرام
• بروتين: 11.4 جرام

أسئلة شائعة حول خبز الكيتو

قد يعجبك أيضًا قرائة: لائحة وصفات كيتو صحية وسهلة.